Deos – Nero di Troia

Le Deos :

Est un vin du cépage Nero di Troia qui vient du nom de la ville de Troia qui se trouve dans les Pouilles, région vallonnée du Nord de Bari. Il est cultivé sur un sol argileux et mi calcaire. La vinification se fait en fermentation avec macération. Le vieillissement du Deos se fait d’abord en cuve en acier puis en bois et enfin en bouteille. Son taux d’alcool est de 13 %.

Le Deos possède une couleur rouge intense avec des reflets violacés clairs. Côté parfum, il a un bouquet intense, plein et parfumé avec des notes de framboises et de myrtilles. Au goût corsé, robuste, avec des sensations de tanins doux. Il est tout simplement EXCELLENT !

En accord :

Le Deos par son cépage Nero di Troia est un rouge classique idéal pour accompagner les viandes rouges, les rôtis, les gibiers, les fromages affinés et les charcuteries.

La température de service se situe entre 18 et 20°, bouteille en 0,75 l. On peut le déguster accompagner de ces charcuteries : Jambon de Parme  Mamma Mia

Jambon cuit aux fines herbes Mamma Mia

Ou avec les fromages suivants  : Pecorino poivré Mamma Mia ou Scamorza Mamma Mia

Parmigiano Reggiano  Mamma Mia

voir video des caractéristiques du Deos nero di troia : Alla scoperta del Nero di Troia – YouTube