Anthium Bellone di Anzio blanc Lazio IGT

L’Anthium est un cépage aux origines très anciennes, répandu dans le Latium déjà à l’époque romaine et mentionné par Pline comme ‘raisin Pantastica’. Il est présent dans la zone qui va des châteaux Romains jusqu’au monts Lepini, jusqu’aux abords de la mer. C’est un vignoble non greffé au terroir bien particulier et une symbiose parfaite  avec le climat de la région ce qui donne la production d’un grand vin.

Le cépage Bellone possède une bonne vigueur et résiste bien à la sécheresse garantissant une bonne qualité et un bon équilibre. Il est de couleur jaune paille.  La brise marine constante aide à atteindre la pleine maturité pour une bonne concentration de sucre bien dosée et par un taux élevé d’acidité cela donne un cépage très minéral. La récolte se fait fin Septembre. Sa vinification se fait en deux temps.

L’Anthium du casale del Gilio a une robe jaune intense aux reflets dorés. Vin ensoleillé aux notes de fruits exotiques bien mûres comme la mangue et la papaye. En bouche il est très ample, riche et persistant, avec de légères nuances florales et épicées. Il se distingue par sa sapidité prononcée et minéralité. Arrière goût très lent et persistant.

En accompagnement avec une soupe ou un repas à base de poissons.