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Chèvre au poivre noir et huile d’olive extra vièrge est un fromage produit à pâte semi-dure provenant du nord de l’Italie à base de lait de chèvre pasteurisé. C’est un fromage massé à l’huile d’olive extra vierge corsé et parfumé, aromatisé au poivre noir de Tellicherry du Vietnam. Son affinage est de 3 à 6 mois.
Les caractéristiques de la caciottona au poivre noir et huile d’olive extra vièrge possède une croûte légèrement ridée, recouverte de poivre, une pâte de couleur ivoire et compacte. Côté bouquet, légère touche de lait de chèvre et un fort arôme de poivre. Côté goût : prononcé, savoureux et épicé au poivre.
La rencontre harmonieuse du poivre avec le piquant agréable du fromage est très particulière. La caciottona chèvre au poivre noir et à l’huile d’olive extra vièrge se marie bien avec un très bon Chianti classico voir lien : Chianti DOCG Mamma Mia
Médailles :
Global Cheese Awards 2017 – Médaille d’argent – Organic Cheese
A l’ombre de la Madonnina 2017 -Excellence fromages fondus et/avec affinage de plus de 45 jours
Global Cheese Awards 2015 : Médaille d’argent – Organic Cheese
7.69€ – 192.37€
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