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Épicerie Italienne à la Réunion

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## Produits

- [Taralli](https://mamma-mia.re/produit/taralli/) - Taralli, ce sont des biscuits salés pour les apéritifs. L'incontournable des apéritifs salés de notre terroir, comme les gressins, ils sont dégustés à l'apéro.
- [Huile d'olive extra vierge 100% italien](https://mamma-mia.re/produit/huile-dolive-extra-vierge-100-italien/) - huile d'olive extra vierge 100 % italien, au goût puissant pour tous ceux qui apprécient une bonne huile d'olive, facile à consommer et très bonne qualité
- [câpres au sel](https://mamma-mia.re/produit/capres-au-sel/) - les câpres au sel sont des câpres entiers séchés dans le sel, avec un goût fort et persistant.
- [la tartufata](https://mamma-mia.re/produit/la-creme-de-truffe-et-champignon-2/) - la tartufata
- [la crème de vinaigre balsamique aux figues](https://mamma-mia.re/produit/creme-de-vinaigre-balsamique-aux-figues/) - La crème de vinaigre balsamique aux figues de Modène est naturellement aromatisée, végétarienne, sans gluten et sans OGM. Quantité : 250 ml Accords et mets : Jambon, viande, fromages affinés et fruits Voici nos produits pour utiliser la crème de balsamique à la figue : fromage gorgonzola Dop mamma-mia.re Jambon de Parme mamma-mia.re
- [la mortadella aux pistaches](https://mamma-mia.re/produit/la-mortadella-aux-pistaches/) - La mortadella aux pistaches est une spécialité produite dans la région de la Lombardie et de l'Emilie-Romagne,composée de viande de porc hachée finement.
- [La Burrata Pugliese](https://mamma-mia.re/produit/la-burrata-pugliese/) - DESCRIPTION La burrata : C'est un fromage à pâte filée fabriqué à partir du lait de vache plutôt crémeux et doux. Présenté en paquet de 250 gr Comment déguster la burrata Pugliese : Il suffit de manger la burrata frais, accompagnant une salade ou une tranche de pain frais avec de l’huile d’olive. C’est un produit frais, elle doit donc se consommer très rapidement ! En accompagnement avec ce vin : Kyros Nero di Troia mamma-mia.re
- [Mozzarella di bufala Aop](https://mamma-mia.re/produit/mozzarella-di-bufala-aop/) - La mozzarella di bufala AOP est un fromage à pâte filée pasteurisée à base de lait de vache ou de bufflonne produite dans la région Campanie, Pouille, Calabre.
- [Ricotta - 250 gr](https://mamma-mia.re/produit/ricotta-de-vache/) - La ricotta de vache est un fromage typique de chez nous, c’est surtout l’ingrédient secret de nos épouses, qui l’utilisent au quotidien, dans de nombreux plats, de l’entrée au dessert. La ricotta est un produit laitier à base de lait de brebis, de vache, de chèvre ou de bufala. Celle-ci est fabriquée à partir du ‘petit lait, du fromage qui est recuit une seconde fois d’où le nom ri-cotta signifie re-cuit en italien. La ricotta de vache est ensuite égouttée dans des moules perforés qui donnent à ce fromage sa forme typique de cône tronqué. Polyvalente, la ricotta est un incontournable de certains plats de pâtes, de différents mets tels que : le penne à la ricotta, bruschetta, gratins, tartes. Il est possible de l’utiliser aussi dans les sauces, dans des farces comme par exemple : la farce à base de ricotta et jambon, ou ricotta et épinards, etc. Elle se mange aussi très naturellement avec un peu de sucre, de cacao en poudre, un vrai délice ! Sa consistance permet en particulier de réussir les lasagnes, le ravioli ou les cannellonis. Vendu en pot de 250 gr
- [La Scamorza](https://mamma-mia.re/produit/la-scamorza/) - La scamorza (cousine de la provola) est un fromage italien du Sud du pays à pâte filée peu affinée et produit avec du lait entier pasteurisé.
- [Gorgonzola - DOP](https://mamma-mia.re/produit/fromage-gorgonzola-dop/) - Le Gorgonzola Dop : Le fromage gorgonzola Dop est un fromage à pâte persillée molle d'appellation d'origine protégée, élaborée à partir de lait de vache pasteurisé fabriqué dans les régions du Piémont et de la Lombardie. Il est utilisé dans diverses recettes culinaires ou tout simplement sur un plateau de fromage. On le retrouve souvent
- [Le taleggio](https://mamma-mia.re/produit/le-taleggio/) - Le taleggio est un fromage de vache au lait cru, c'est une pâte molle à croûte lavée, d'Appellation d'Origine Protégé produit en Lombardie. C'est un fromage de la forme d'un pavé carré pesant entre 1.8 et 2 kg. Ce fromage est affiné pendant un à deux mois en cave fraiche et humide. Aspect : croûte
- [la stracciatella](https://mamma-mia.re/produit/la-stracciatella/) - La stracciatella est un fromage des Pouille composée de mozzarella effilochés mélangés à la crème fraiche, créant une texture crémeuse et filante,
- [Origan séché au naturel](https://mamma-mia.re/produit/origan-seche-au-naturel/) - origan séché au naturel
- [café crèmeux et intense Corsini](https://mamma-mia.re/produit/cafe-cremex-et-intense-corsini/) - café crèmeux et intense, torréfié d'une intensité de 11 sur 13. Vendu en paquet d'un kg. Il est idéalement utilisé soit en espresso soit en moka
- [Cerises Amarena](https://mamma-mia.re/produit/cerises-amarena/) - cerises amarena
- [Pâte à tartiner à la pistache](https://mamma-mia.re/produit/pate-a-tartiner-pistache/) - pate à tartiner à la pistache
- [Farine caputo cuoco type 00 rouge](https://mamma-mia.re/produit/farine-caputo-cuoco-type-00-rouge/) - Farine Caputo Cuoco 00 rouge, idéale pour les longues fermentations. Excellente hydratation, pâte légère, élastique et levée parfaite
- [farine Caputo tipo 1](https://mamma-mia.re/produit/farine-caputo-tipo-1/) - la farine Caputo Tipo 1, entre 00 et complète. Riche en protéines (13 %), fibres et minéraux, idéale pour des pâtes savoureuses et équilibrées
- [farine Caputo manitoba](https://mamma-mia.re/produit/farine-caputo-manitoba/) - La farine Caputo manitoba est une farine forte, élastique à haute valeur protéique, idéale pour la pâtisserie et la découpe. La qualité du gluten confère à la pâte élasticité et extensibilité, avec d'excellents résultats en pâtisserie et dans les produits au levain. Ses caractéristiques : Type 0 Protéine 14 % Durée de conservation 12 mois
- [Farine Caputo pizzeria 25 kg](https://mamma-mia.re/produit/farine-caputo-pizzeria-25-kg/) - farine caputo pizzeria 25 kg pour des pâtes hydratées, légères et parfaitement levées. Recommandée pour pizza napolitaine.
- [farine Caputo saccorosso 25 kg](https://mamma-mia.re/produit/farina-caputo-saccorossa-25-kg/) - la farine caputo saccorosso 25 kg est idéal pour les pâtes qui necessitent de longs temps de repos et un levage prolonge dans les cellules du refrigérateur.
- [la sauce tomate aux aubergines](https://mamma-mia.re/produit/la-sauce-tomate-aux-aubergines/) - la sauce tomate aux aubergines
- [sauce tomate à l'ortolana 360 gr](https://mamma-mia.re/produit/sauce-tomate-a-lortolana/) - La sauce tomate à l'ortolana en pot de 360 gr est composée de pulpe de tomate, d'huile d'olive extra vièrge, d'huile de tournesol, de sel, de sucre, d'oignons, de carottes
- [sauce tomate à l'arrabiata 360 gr](https://mamma-mia.re/produit/la-sauce-tomate-a-larrabiata-360-gr/) - la sauce tomate à l'arrabiata est composée de pulpe de tomate, d'huile d'olive extra vièrge, d'huile de tournesol, de sel, de sucre, d'oigons, de piment. Un bon plat de pâtes courtes ou longues avec la sauce arrabiata dessus... Miam !
- [sauce tomate aux champignons](https://mamma-mia.re/produit/sauce-tomate-aux-champignons/) - la sauce tomate aux champignons est composée de pulpe de tomate, d'huile d'olive extra vièrge, d'huile de tournesol, de sel, de sucre, d'oignons, de champignons.
- [sauce tomate san Marzano 400 gr](https://mamma-mia.re/produit/sauce-tomate-san-marzano-400-gr/) - sauce tomate san Marzano c'est une tomate appréciée dans tous les domaines de la cuisine : les maîtres pizzaiolos la préfèrent pour leur pizza
- [Nos Bruschette à tartiner](https://mamma-mia.re/produit/nos-bruschette/) - pâté, bruschetta, crème, nectar, les appellations sont nombreuses. C'est une base à tartiner sur du pain grillé ou à griller à servir en apéritifs ou en entrée.
- [Artichauts naturels](https://mamma-mia.re/produit/artichauts-naturels/) - Des quartiers d’artichaut immergés, soigneusement nettoyés. Les artichauts naturels peuvent être utilisés pour préparer des salades ou pour garnir des pizzas salées.
- [la tomate San Marzano Dop](https://mamma-mia.re/produit/la-tomate-san-marzano-dop/) - la tomate San Marzano dop est la reine des tomates : c’est ainsi que la tomate de San Marzano a été appelée par la cuisine italienne et internationale.
- [Topping de tiramisu](https://mamma-mia.re/produit/topping-de-tiramisu/) - topping de tiramisu, garnissez vos desserts, pancakes, crèpes, gâteaux, glaces ect...
- [Topping d'amarena](https://mamma-mia.re/produit/topping-damarena/) - Topping d'amarena, le goût sucré et intense de la cerise noire rend vos recettes uniques. L’ingrédient parfait pour donner une touche de rouge aux desserts
- [la sauce tomate au basilic](https://mamma-mia.re/produit/la-sauce-tomate-au-basilic/) - la sauce tomate au basilic, que dire de plus pour préparer un bon plat à base de pâte, il faut une bonne sauce tomate au basilic.
- [pesto à la pistache](https://mamma-mia.re/produit/sauce-pesto-a-la-pistache-2/) - Comme le pesto traditionnel le pesto à la pistache est excellent. C'est une sauce crèmeuse et savoureuse. Nous le proposons en pot de 190 gr. Tout prêt à l'utiliser sur les lasagnes ou linguine ou dans l'éventualité quelques pointes à mettre sur une pizza. Pinsa pesto de pistaches 🍕 #ideerecette #recettefacile
- [Nduja](https://mamma-mia.re/produit/nduja/) - La nduja est composé par de la graisse de cochon, de boyau et de la viande de cochon entièrement pimentée et huile d'olive.
- [le café Elite](https://mamma-mia.re/produit/le-cafe-elite/) - Le café appelé Elite utilisé pour ce mélange a été choisi parmi les meilleurs cafés Arabica et Robusta de notre sélection.
- [Fruits de câpres](https://mamma-mia.re/produit/fruits-de-capres/) - fruits de câpres
- [Laminoir marcato atlas 150](https://mamma-mia.re/produit/laminoir-marcato-atlas-150/) - laminoir marcato atlas 150, fabriqué en acier chromé de haute qualité, il est particulièrement robuste et pratique à nettoyer.
- [Levure sèche caputo 100% Italienne](https://mamma-mia.re/produit/levure-seche-caputo/) - Notre levure sèche caputo est nourrie uniquement avec des ingrédients naturels. Il convient à tous les types de levage et est également parfait pour les préparations sans gluten. Grâce au pot refermable, il est facile à ranger. Vente en pot de 100 gr. Idéal pour faire des pâtes molles au goût incomparable. Facile à utiliser,
- [Farine caputo pizzeria type 00](https://mamma-mia.re/produit/farine-caputo-pizzeria-type-00/) - Farine caputo pizzeria type 00 est une farine idéale pour des pâtes bien hydratées, légères et parfaitement levées. Recommandée pour la pizza classique napolitaine. Proteines 12.50% Force 260/270 Voir lien Pizzeria - Mulino Caputo Voir une video sur l'éllaboration de la pizza : Impasto per PIZZA NAPOLETANA con CAPUTO PIZZERIA - ritorno alle origini
- [Farine Caputo manitoba oro type 0](https://mamma-mia.re/produit/farine-caputo-manitoba-oro-type-00/) - La farine caputo manitoba oro type 0 est une farine forte avec amidon de première extraction et gluten, idéale pour une pâte brillante et homogène. Produit par les meilleurs grains de force à haute valeur protéique. La qualité du gluten confère à la pâte élasticité et extensibilité, avec d'excellents résultats dans la pâtisserie et les
- [Farine à pizza Caputo nuvola type 0 1kg](https://mamma-mia.re/produit/farine-a-pizza-caputo-nuvola-type-0/) - La farine à pizza Caputo Nuvola type 0 c'est une farine transversale parfaite pour la focaccia, la pizza à la poële et la pizza contemporaine. Pour obtenir des corniches parfumées et en nid d'abeille. C'est une sélection rigoureuse de matières premières 100 % naturelles sans additifs ni conservateurs qui assure le volume et la douceur
- [la semoule de blé caputo](https://mamma-mia.re/produit/semoule-de-ble/) - la semoule de blé Caputo pour quelles types de recettes ? Idéal pour la fabrication de pâtes artisanales, des pâtes fraîches, le pain de blé dur Altamura et pour saupoudrer sur le comptoir du pizzaiolo. Ses caractéristiques : farine : semoule de blé dur, protéine : 12,5 %, fermentation : W250 min, élasticité : P/L la semoule de blé Caputo pour quelles types de recettes ? Idéal pour la fabrication de pâtes artisanales, des pâtes fraîches, le pain de blé dur Altamura et pour saupoudrer sur le comptoir du pizzaiolo. Ses caractéristiques : farine : semoule de blé dur, protéine : 12,5 %, fermentation : W250 min, élasticité : P/L
- [le Caciocavallo](https://mamma-mia.re/produit/le-caciocavallo/) - le caciocavallo est un fromage issue de la famille des pâtes filée dont le représentant est la mozzarella. Les fromages sont noués par un lien en ficelle
- [mozzarella tressée fumée](https://mamma-mia.re/produit/mozzarella-tressee-fumee/) - la mozzarella tressée fumée est un fromage frais à pâte filée, fabriqué avec du lait de bufflonne 100%. Sa texture est fondante, son goût riche
- [3 façons d'utiliser le coulis de tomates](https://mamma-mia.re/produit/3-facons-dutiliser-du-coulis-de-tomates/) - 3 façons d'utiliser le coulis de tomates, dans les lasagnes, les pâtes, les pizzas. Il est présenté en bocaux de 500 gr, excellent pour faire vos plats. Une production artisanale. Voici nos modèles de pâtes pour l'utilisation du coulis de tomates. Pâtes artisanales de Gragnano Mamma Mia mamma-mia.re voir présentation : Sauce tomate — Wikipédia
- [Lard de Colonnata](https://mamma-mia.re/produit/lard-de-colonnata/) - Le lard de Colonnata aussi appelé le lard blanc est une charcuterie élaborée à Colonnata située sur les versants des Alpes Apuanes en Toscane. Le lard est produit à base de gras de cochon, il est affiné dans des cuves en marbre entre 4 à 6 mois. Il est présenté souvent en pavé. Lors de
- [jambon cru à la truffe](https://mamma-mia.re/produit/jambon-cru-a-la-truffe/) - C'est un jambon cru à la truffe à la saveur délicate mais caractéristique. Un affinage de 15 mois. Le jambon cru à la truffe est consommé de préférence en chiffonade sur un plateau lors d'un apéritif/entrée entre ami. Une vraie délicatesse cette charcuterie. en accompagnement : Kyros Nero di Troia mamma-mia.re
- [Provolone doux](https://mamma-mia.re/produit/le-provolone-doux/) - Le provolone piccante est un fromage de vache à pâte pressée non cuite. Son poids est généralement situé à 5 kg mais il varie selon le producteur. Originaire du sud de l'Italie mais produit dans le nord. Son côté piccant est du par son affinage d'une durée de 16 mois. Très bon sur un plateau de fromage, râpé dans les pâtes, sur une pizza, dans un bon sandwich ou tout simplement avec un filet d'huile d'olive dessus. En accompagnement avec ce vin rouge : Bardolino classico Doc 2019 mamma-mia.re
- [FONTINA](https://mamma-mia.re/produit/fontina/) - DESCRIPTION c'est un fromage de vache à texture demi-dure à pâte pressée non cuite produit à partir de lait cru de vache. Utilisé aussi bien en fondu. Au gout prononcé, ressemblant au Comté comme à une tome des Pyrénées 
- [Pecorino Toscano Dop](https://mamma-mia.re/produit/pecorino-toscano-dop/) - Le Pecorino Toscano Dop : est un fromage au lait entier de brebis, à pâte molle ou semi dure produit sur le territoire de la Toscane. Il est aussi bien utilisé râpé ou dégusté en l'état. Son affinage n'est pas long, que 20 jours. La croûte se présente de couleur jaune et varie selon les traitements. Cela peut donner une couleur tomate, cendre ou huile d'olive. Le pecorino toscano dop peut être servi frais en fines tranches accompagné de quelques olives pour un antipasto entre amis ou bien affiné, avec plus de caractère, une pâte dure et granuleuse et des saveurs plus intenses, à râper sur un excellent plat de pâtes à la carbonara ou cacio e pepe.
- [Pecorino Romano](https://mamma-mia.re/produit/pecorino-romano/) - Le pecorino romano d'appellation d'origine protégée est un fromage traditionnel à base de lait entier de brebis, à pâte pressée cuite provenant des régions : de Sardaigne, Latium et de la province de Grosseto. Sa croûte fine est de couleur paille naturelle tandis que sa pâte est de couleur crème, peu granuleuse. Il est utilisé traditionnellement dans les spaghetti à la carbonara. Pour la petite histoire : au printemps, à Rome, lors d'un repas en ville ou d'un pique-nique à la campagne, il est de tradition de terminer son repas par un pecorino accompagné de nombreuses poignées de fèves. De grandes quantités de pecorino et de fèves sont ainsi consommées durant la fête du travail.
- [Riz Carnaroli](https://mamma-mia.re/produit/riz-carnaroli/) - Le riz Carnaroli : Le riz Carnaroli est le nom d'une variété de riz (oryza sativa) à grain moyen originaire de Pavie, Novare et Verceil en Italie. Il est souvent considéré le 'roi des riz'. Il est chouchouté par les grands comme par les petits cuisiniers. Cultivé principalement dans la pleine du Pô. Ce riz
- [chèvre au poivre noir et à l'huile d'olive extra vièrge](https://mamma-mia.re/produit/chevre-au-poivre-noir-huile-dolive/) - Chèvre au poivre noir et huile d'olive extra vièrge est un fromage produit à pâte semi-dure provenant du nord de l'Italie à base de lait de chèvre pasteurisé. C'est un fromage massé à l'huile d'olive extra vierge corsé et parfumé, aromatisé au poivre noir de Tellicherry du Vietnam. Son affinage est de 3 à 6 mois. Les caractéristiques de la caciottona au poivre noir et huile d'olive extra vièrge possède une croûte légèrement ridée, recouverte de poivre, une pâte de couleur ivoire et compacte. Côté bouquet, légère touche de lait de chèvre et un fort arôme de poivre. Côté goût : prononcé, savoureux et épicé au poivre. La rencontre harmonieuse du poivre avec le piquant agréable du fromage est très particulière. La caciottona chèvre au poivre noir et à l'huile d'olive extra vièrge se marie bien avec un très bon Chianti classico voir lien : Chianti DOCG Mamma Mia Médailles : Global Cheese Awards 2017 - Médaille d'argent - Organic Cheese A l'ombre de la Madonnina 2017 -Excellence fromages fondus et/avec affinage de plus de 45 jours Global Cheese Awards 2015 : Médaille d'argent - Organic Cheese
- [Pâtes artisanales de Gragnano](https://mamma-mia.re/produit/pates-artisanales-de-gragnano-4-siecles/) - Nos pâtes artisanales de Gragnano aux différents formats sont des pâtes à la semoule de blé dur. Les pâtes sont produits à base de semoule italienne de première extraction (uniquement le coeur du grain de blé), associée à l'eau d'une source séculaire et limpide de Gragnano, puisant rigoureusement dans le bronze ! Le traitement extraordinaire
- [Spaghetti](https://mamma-mia.re/produit/spaghetti/) - spaghetti
- [Risotto aux cèpes](https://mamma-mia.re/produit/risotto-aux-cepes/) - Le risotto aux cèpes est composé de riz carnaroli, de bouillons de légumes, de cèpes séchés (2.6%), de pomme de terre, de légumes déshydratées.
- [vino nobile di Montepulciano](https://mamma-mia.re/produit/vino-nobile-di-montepulciano/) - le vino nobile di Montepulciano est un vin DOCG de couleur rouge intense vers une tendance grenat à son vieillissement. Cépage 100% Sangiovese. Côté nez, il est intense, propre, caractérisé par des notes épicées avec d'agréables notes de vanille, éthérée. Côté goût il est sec, intense et éthéré, avec des notes boisées dues à son
- [cœurs d'artichauts  grillés](https://mamma-mia.re/produit/coeurs-dartichauts-grilles/) - coeur d'artichauts grillés, huile de tournesol, vinaigre de vin, sel, herbes aromatiques, épices. Contenance 280 gr.
- [Tomates séchées](https://mamma-mia.re/produit/tomates-sechees/) - Tomates séchées réhydratées, huile de tournesol, câpres, vinaigre de vin, sel, herbes aromatiques, épices.
- [Poivrons grillés](https://mamma-mia.re/produit/poivrons-grilles/) - Poivrons grillées dans l'huile présentés en bocaux de 280 g. sa composition : huile de tournesol, vinaigre de vin, courgettes, sel, fines herbes, épices. Spécialité des Pouilles A conserver au réfrigérateur après ouverture.
- [Courgettes grillées](https://mamma-mia.re/produit/courgettes-grilles/) - Courgettes grillées, huile de tournesol, vinaigre de vin, sel, herbes aromatiques, épices.
- [champignons grillés](https://mamma-mia.re/produit/champignons-grilles/) - Champignons grillés, huile de tournesol, vinaigre de vin, sel, herbes aromatiques, épices.
- [Ail mariné aux fines herbes](https://mamma-mia.re/produit/ail-marine-aux-fines-herbes/) - Ail mariné aux fines herbes : Présenté en bocaux de 280 g. La composition est à base d'ail, d'huile de tournesol, vinaigre de vin, courgettes, sel, fines herbes, épices. Conserver au réfrigérateur après ouverture. Recettes d'ail confit et de cuisine italienne L’ail dans l’huile est une véritable dégustation à déguster même à l’apéritif. Généralement, cette conserve est associée à une saveur très forte, mais contrairement à ce que l’on pense, l’ail, une fois stocké, prend une saveur très légère et est capable de favoriser le processus digestif. Pour cette raison, c’est le produit idéal pour tous ceux qui ont des problèmes de digestion ou d’haleine. Quant aux bienfaits de l’ail dans l’huile, ce plat est considéré comme un véritable élixir de jeunesse, puisqu’il cache de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé du corps. De l'ail aux fines herbes accompagné sur un plateau de charcuterie avec du jambon aux fines herbes est une possibilité : jambon cuit aux fines herbes mamma-mia.re
- [Poivrons farcis au fromage](https://mamma-mia.re/produit/poivrons-farcis-au-fromage/) - Poivrons farcis, huile de tournesol, fromage (lait de vache, sel, présure, cultures microbiennes), vinaigre de vin, sel.
- [Coeurs d'artichauts nature à l'huile](https://mamma-mia.re/produit/coeurs-dartichauts-nature-a-lhuile/) - Coeurs d'artichauts nature comprenant de l'huile de tournesol, du vinaigre de vin, du sel, des herbes aromatiques, épices.
- [Fettuccine à la truffe](https://mamma-mia.re/produit/fettuccine-a-la-truffe/) - fettuccine à la truffe, pâte semoule de blé dur 500 gr
- [la crème de vinaigre balsamique à la truffe](https://mamma-mia.re/produit/la-creme-de-vinaigre-balsamique-a-la-truffe/) - La crème de vinaigre balsamique à la truffe de Modène est naturelle, végétarienne, sans gluten et sans OGM. Accords et mets : Risotto, oeufs et légumes Voir nos risotti pour une utilisation de la crème de balsamique à la truffe : Risotto mamma-mia.re Quantitatif : 250 ml Petite recette pour le plaisir des yeux vue
- [crème de truffe d'été](https://mamma-mia.re/produit/creme-de-truffe-dete/) - Crème de truffe d'été à l’huile d’olive. La crème à la truffe d’été va de la bruschetta à un premier plat,
- [Risotto à la truffe](https://mamma-mia.re/produit/risotto-a-la-truffe/) - Risotto à la truffe d’été. Facile à cuisiner et rapide, c’est le produit idéal pour préparer un repas simple et savoureux, adapté à toutes les occasions.
- [risotto aux truffes et cèpes](https://mamma-mia.re/produit/risotto-aux-truffes-et-cepes/) - Risotto aux truffes et cèpes prêt en 10 mn. Ingrédients : Riz ribe 94 % d’origine Italie, truffe d’été déshydratée 3 %, champignons porcinis séchés (bolutus 1%)
- [sauce truffée](https://mamma-mia.re/produit/sauce-truffee/) - la sauce truffée est à base de champignons et de truffes prêt à l'emploi. Idéal pour les garnitures, les premiers plats, les croûtons, les escalopes et entrées.
- [poudre de truffe](https://mamma-mia.re/produit/poudre-de-truffe/) - poudre de truffe facile à utiliser pour relever entrées, plats, accompagnements et desserts. Présenté en format de 30 gr, à saupoudrer sur des oeufs brouillées.
- [la farine sans gluten](https://mamma-mia.re/produit/la-farine-sans-gluten/) - La farine sans gluten est un produit fabriqué à partir de matières premières sélectionnées sans gluten. Idéal pour préparer des pizzas, du pain et la focaccia.
- [farine sans gluten pâtisserie](https://mamma-mia.re/produit/farine-sans-gluten-patisserie/) - farine sans gluten pâtisserie
- [Nougat](https://mamma-mia.re/produit/nougat/) - nougat au citron, au chocolat fondant et à l'orange
- [Olives vertes bella di cerignola](https://mamma-mia.re/produit/olives-vertes-bella-di-cerignola/) - Olives vertes, eau, sel en composition de 314 ml
- [Aubergines grillées](https://mamma-mia.re/produit/aubergines-grillees/) - Aubergines grillées, huile de tournesol, vinaigre de vin, sel, herbes aromatiques, épices.
- [Mix olives noires et vertes dénoyautées](https://mamma-mia.re/produit/mix-olives-noires-et-vertes-denoyautees/) - Mix olives noires et vertes dénoyautées marinées à l'huile de tournesol, vinaigre de vin, sel, herbes aromatiques, épices confectionnées en 314 ml
- [Le prosecco supérieur DOCG](https://mamma-mia.re/produit/le-prosecco-superieur-docg/) - Le prosecco supérieur Docg est un vin effervescent principalement issue de la transformation du cépage Glera, produit dans cinq provinces de Vénétie et quatre provinces de Frioul-Vénétie Julienne. Produit dans la ville de Valdobbiadene, il connait un fort succès à l'exportation depuis les années 2000 notamment grâce au développement des cocktails dans la composition dans
- [La Bresaola](https://mamma-mia.re/produit/la-bresaola/) - La Bresaola IGP est une charcuterie de la région de la Lombardie. Elle est fabriquée à partir de viande de boeuf, salée et assaisonnée et consommée crue
- [Le Jambon San Daniele](https://mamma-mia.re/produit/le-jambon-san-daniele/) - Le jambon San Danièle est produit dans la région du Frioul-Vénétie Julienne, plus exactement comme son nom l'indique, dans la ville de San Daniele, d'origine d'appellation protégée. C'est une charcuterie de 24 mois d'affinage. Celui ci est sec et savoureux. A l'inverse du jambon de Parme qui est une charcuterie moelleuse, Il y en a pour tous les palais ! voici un lien sur lequel ce jambon est en très bonne accord : Kyros - Nero di Troia - Puglia IGT 75 cl Mamma Mia Voir lien : Prosciutto di San Daniele — Wikipédia
- [La pancetta poivrée](https://mamma-mia.re/produit/la-pancetta-poivree/) - La pancetta poivrée (poitrine) est un produit complètement artisanal. C'est une viande de porc de premier choix sans couenne et légèrement dégraissée, est salée
- [la poutargue moulue](https://mamma-mia.re/produit/la-poutargue-moulue/) - La poutargue moulue est obtenue à partir des oeufs de mulet, salés, pressés, puis lentement séchés selon un savoir faire artisanal traditionnel,
- [Le gressin](https://mamma-mia.re/produit/le-gressin/) - le gressin est un petit pain allongé et sec originaire de la région du Piémont, en Italie, généralement pas plus épais qu'un stylo pour 25 cm de long environ
- [le Fernet](https://mamma-mia.re/produit/le-fernet/) - Le fernet est une liqueur obtenu à partir de l'infusion prolongée de la teinture d'herbes dans l'alcool, il appartient à la famille des 'amers', faible en sucre
- [Rosarubra Intimo](https://mamma-mia.re/produit/rosarubra-intimo/) - Rosarubra Intimo, les grappes récoltées manuellement en légère surmaturité, offrent un nectar aux arômes de griotte, de prune et de fruits rouges mûrs,
- [Traminer](https://mamma-mia.re/produit/traminer/) - Traminer exprime son incroyable personalité dans la pureté, avec une gamme aromatique infinie comprenant l'écorce d'orange, le cèdre, le miel, le clou de girofle et le poivre.
- [la crème de poutargue de mulet](https://mamma-mia.re/produit/la-creme-de-poutargue-de-mulet/) - la crème de poutargue de mulet, fine, onctueuse élaborée à partir d'oeufs de mulet séchés, au goût marin, intense et raffiné, parfaite pour pâtes et poisson.
- [la poutargue de thon moulue](https://mamma-mia.re/produit/la-bottarga-de-thon-moulue/) - La poutargue de thon moulue est obtenue à partir des oeufs de thon qui sont salés, séchés naturellement puis moulus finement
- [la poutargue de mulet moulue](https://mamma-mia.re/produit/la-poutargue-de-mulet-moulue/) - La poutargue de mulet moulue est obtenue à partir d’œufs de mulet soigneusement sélectionnés, salés puis séchés lentement, avant d’être finement moulus.
- [Tagliatelle](https://mamma-mia.re/produit/tagliatelle/) - tagliatelle
- [Fettuccine au citron](https://mamma-mia.re/produit/fettuccine-au-citron/) - fettuccine au citron
- [linguine à l'encre de seiche](https://mamma-mia.re/produit/linguine-a-lencre-de-seiche-pates-aux-oeufs-en-250-gr/) - linguine à l'encre de seiche
- [Linguine](https://mamma-mia.re/produit/linguine/) - linguine
- [encre de seiche](https://mamma-mia.re/produit/encre-de-seiche/) - encre de seiche
- [café crèma corsini](https://mamma-mia.re/produit/cafe-crema-corsini/) - Le café crèma Corsini est une sélection de cafés arabica et robusta fins s'unissent pour créer ce mélange à la saveur équilibrée et crémeuse.
- [crème de mulet fumée](https://mamma-mia.re/produit/creme-de-mulet-fumee/) - La crème de mulet fumée est une préparation onctueuse et salée, obtenue à partir de la chair de mulet fumée, émulsionnée avec de l'huile d'olive
- [Kiruna Trebbiano d'Abruzzo Doc](https://mamma-mia.re/produit/kiruna-trebbiano-dabruzzo-doc-2/) - le Kiruna Trebbiano d'Abruzzo est un vin blanc de l'Italie centrale. Son cépage est le Trebbiano d'Abruzzo. Il est l'un des cépages le plus cultivé au monde.
- [L'asiago](https://mamma-mia.re/produit/lasiago/) - l'asiago est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée cuite principalement dans les provinces de la côte Est d'Italie. Pâte très gouteuse en bouche.
- [Fettuccine](https://mamma-mia.re/produit/fettuccine/) - fettuccine
- [le café Pera Super crema](https://mamma-mia.re/produit/le-cafe-pera-super-crema/) - Le café Pera Super Crema est un café espresso ! Il contient 100 % de Robusta, et il a un goût de noisette et une rondeur en bouche avec de la douceur.
- [le café Pera Buon Aroma](https://mamma-mia.re/produit/le-cafe-pera-buon-aroma/) - le café Pera Buon Aroma est un mélange de café d'Arabica brésilien, de Robusta vietnamien. Ce café expresso est célèbre pour son arôme intense et son goût doux,
- [Café Pera dolce aroma](https://mamma-mia.re/produit/cafe-pera-dolce-aroma/) - Café pera dolce aroma est un café espresso doux et riche avec 40 % d'Arabica et 60 % de Robusta, épicé et fruité. une fine acidité et un arôme intense de cacao.
- [café Pera gran Pregio 100 % Arabica](https://mamma-mia.re/produit/cafe-pera-gran-pregio-100-arabica/) - Café Pera gran Pregio 100 % arabica à un goût délicat et fruité et à l'arôme unique avec une touche de cacao. Un café à l'arrière goût sucré.
- [Lucariello tomate jaune naturelle 400 gr](https://mamma-mia.re/produit/lucariello-tomate-jaune-naturelle/) - lucariello tomate jaune naturelle
- [café Arabica](https://mamma-mia.re/produit/cafe-arabica/) - C'est un mélange de café Arabica aromatique et onctueux avec des notes de caramel et de chocolat. Des notes aromatiques prononcées rappellent des arômes fruités
- [café Gourmet](https://mamma-mia.re/produit/cafe-gourmet/) - le café Gourmet, des grains de café à l’arôme intense. Des origines soigneusement sélectionnées et torréfiées avec art pour offrir la meilleure qualité. Un mélange aromatique dédié à tous ceux qui préfèrent un café corsé et rond. La torréfaction étudiée pour le produit donne une saveur forte à cette boisson. La préservation du goût et
- [Farine caputo type 00 pour pâtes fraiches](https://mamma-mia.re/produit/farine-caputo-type-00-pour-pates-fraiches/) - farine caputo de type 00 pour pâtes fraiches calibrée facile à étaler. Grâce à sa texture élastique idéale pour donner du goût à vos pâtes fraîches et gnocchis. Ses caractéristiques : Farine type 00 de blé tendre, protéines 12,25% - dlc 12 mois - fermentation W260/280 - Elasticité P/L 0,70 - 0,80 - confection 1
- [Kirùna Trebbiano d'Abruzzo Doc](https://mamma-mia.re/produit/kiruna-trebbiano-dabruzzo-doc/) - le Trebbiano d'Abruzzo doc, ce vin est élaboré à partir du cépage Trebbiano, un cépage blanc
- [l'Amaretto](https://mamma-mia.re/produit/lamaretto/) - L'amaretto Lazzaroni est une authentique liqueur obtenue par infusion de biscuits amaretti, composé de sucre, de blanc d'oeuf et de noyaux d'abricots.
- [Moscato Igt 2022](https://mamma-mia.re/produit/moscato-igt-2022/) - Moscato est d'une couleur jaune paille aux reflets dorés brillants, il exprime des notes élégantes d'acacia, de jasmin, de fleurs d'oranger, des arômes de pêche blanche, d'agrumes et d'abricot.
- [Pinot Grigio Ramato - Terre d'Abruzzo IGT](https://mamma-mia.re/produit/pinot-grigio-ramato-terre-dabruzzo-igt/) - Le Pinot Grigio est un cépage blanc à la peau légèrement rosée, très répandu dans le nord de l'Italie, dans les régions du Frioul de la Vénétie et des Abruzzes.
- [café Superior](https://mamma-mia.re/produit/cafe-superior/) - Supérior, des grains de café à l’arôme invitant. Un mélange de cafés soigneusement sélectionnés et torréfiés, boisson au goût plein et à l’arôme invitant.
- [café décafeiné arabica & robusta](https://mamma-mia.re/produit/cafe-decafeine-arabica-robusta/) - café décafeiné arabica & robusta. C'est un café léger et suave décaféiné, grains de café ne contenant pas plus de 0,10 % de caféine. Café léger et suave
- [corsini grain vending premium](https://mamma-mia.re/produit/corsini-grain-vending-premium/) - corsini grain vending premium est un mélange à faible teneur en caféine, composé de cafés Arabica soigneusement sélectionnés et du Robusta.
- [café Estrella del Caribe](https://mamma-mia.re/produit/cafe-estrella-del-caribe/) - Estrella del Caribe est un café Arabica extraordinairement fin. Doux et velouté, ce grain de café fin sont rehaussées par l’utilisation de machines à expresso.
- [Café riserva Silvano Corsini Bio 1KG](https://mamma-mia.re/produit/cafe-riserva-silvano-corsini-bio-1kg/) - cafe riserva Silvano Corsini Bio 1KG. des grains d’Arabica et de Robusta issus de l’agriculture biologique avec des notes épicées, de cacao et d’amande.
- [Café Caracas rosso grain](https://mamma-mia.re/produit/cafe-caracas-rosso-grain/) - le café caracas rosso est un grains qualité supérieure avec un arôme complet, c'est un mélange avec un corps plein et rond.
- [Corsini Bio Toscana 500 gr](https://mamma-mia.re/produit/corsini-bio-toscana-500-gr/) - Corsini Bio Toscana 500 gr. C'est un café biologique et forêt tropicale avec des notes de cacao, d'amandes et un arôme légèrement épicé.
- [Le limoncello](https://mamma-mia.re/produit/le-limoncello/) - Le limoncello (parfois limoncino, limonello, ou de façon francisée lemoncello1) est une liqueur de citron, originaire d'Italie, produite notamment dans la péninsule de Sorrente — de la baie de Naples à la côte Amalfitaine— et de Capri, ainsi qu'en Sicile, Sardaigne, Calabre, sur l'île d'Ischia, en Ligurie. Le limoncello, est un produit à base de zestes de
- [Parmesan Reggiano](https://mamma-mia.re/produit/parmesan-reggiano-aop/) - DESCRIPTION Le parmesan Reggiano AOP, est l'appellation d'origine d'un fromage italien de lait de vache, fabriqué dans une zone limitée de l'Émilie-Romagne, au sud de la Lombardie. Depuis le 12 juin 1996, l'appellation parmigiano reggiano est préservée dans l'Union européenne par une AOP. Faites vous plaisir en l'utilisant dans plusieurs recettes. Bien entendu traditionnellement on l'utilise râpé dans les pâtes.
- [Le Pecorino truffé](https://mamma-mia.re/produit/le-pecorino-truffe/) - Le pecorino truffé est un fromage au lait cru de brebis du Sud de l'Italie. Produit en Sardaigne. Les truffes sont insérées lors de l'affinage du fromage. Sa pâte est pressée et cuite. Le pecorino truffé jeune a un arôme lactique et végétal, il devient noisetté et épicé avec l'âge, la saveur finale de truffe est
- [Pecorino poivré](https://mamma-mia.re/produit/pecorino-poivre/) - Le pecorino poivré est un fromage auquel est ajouté du poivre à son affinage. C'est une pâte pressée cuite, ferme, il est fabriqué à partir de lait pasteurisé de brebis ce qui lui confère une certaine douceur auquel s'ajoute un côté épicé, non piquant, en raison des grains. Il est d'une saveur intense, légèrement épicée
- [crème de melon](https://mamma-mia.re/produit/la-creme-de-melon/) - la creme de melon avec un goût velouté et une consistance crèmeuse, idéal pour être dégusté froid après un bon repas. De fabrication artisanale.
- [Crème de pistache 70 cl](https://mamma-mia.re/produit/creme-de-pistache-70-cl/) - La crème de pistache est une crème veloutée au goût de pistache. Sa contenance est de 70 cl, son taux d'alcool est de 17%.
- [il cannolo Siciliano](https://mamma-mia.re/produit/il-cannolo-siciliano/) - Il cannolo siciliano est une pâtisserie composée d'une croûte en forme de coquille de pâte frite remplie d'une farce sucrée et crémeuse à base de ricotta.
- [Filet de thon à l'huile d'olive  133 g](https://mamma-mia.re/produit/filet-de-thon-nature-180-g/) - Filet de thon à l'huile d'olive, produit très savoureux pour vos salades
- [Chianti DOCG](https://mamma-mia.re/produit/chianti-docg/) - le Chianti Docg est composé par deux cépages, à 90 % de Sangiovese et 10 % de Canaiolo. De couleur rouge vif.
- [Morellino di Scansano DOCG](https://mamma-mia.re/produit/morellino-di-scansano-docg-2017/) - Le Morellino di Scansano : Est un vin rouge Docg au cépage 100 % Sangiovese de la Toscana de couleur rouge vif intense, aux reflets violacés, fruités avec des arômes de cerises, de griottes, de fruits rouges mures, très intense. Doux et équilibré en bouche et délicatement tannique en finale, extrêmement doux et élégant. Le Morellino di Scansano se marie bien avec la viande braisée, les rôtis, les viandes grillées et ragouts. La température de service se situe entre 16 et 18 ° - Taux 13 %. Format 0,75l La vinification du Morellino di Scansano se fait en réservoir en acier inoxydable avec contrôle de la température et une partie vieillie en fût de chêne.
- [Le Marsala](https://mamma-mia.re/produit/le-marsala-doc/) - le marsala, est un vin produit à partir de plusieurs cépages, il ressemblerait au porto. On le trouve en version marsala aux amandes, aux oeufs ou traditionnel
- [le guanciale](https://mamma-mia.re/produit/le-guanciale/) - Le guanciale est une viande donc séchée et non fumée issue des joues ou des bajoues du cochon. Très demandé pour la préparation de la carbonara.
- [Lambrusco IGT-DOC](https://mamma-mia.re/produit/lambrusco-igt-doc/) - Le terme Lambrusco IGT désigne une série de cépages noirs et le vin produit avec ceux-ci. En Italie, il existe plusieurs DOC et IGT spécifiques pour Lambrusco. Les raisins Lambrusco sont noirs, principalement cultivés en Emilie-Romagne dans les provinces de Modène, Reggio Emilia et Parme et en Lombardie. Ils sont utilisés pour produire des vins mousseux et
- [Vinaigre balsamique de Modena 250 gr](https://mamma-mia.re/produit/vinaigre-balsamique-de-modena-250-gr/) - Le vinaigre balsamique de Modena 'Tutto di Modena' identifie la philosophie de production de ce vinaigre balsamique de Modène IGP pour lequel les meilleurs raisins ont été utilisés exclusivement des territoires de la province de Modène. Tutto di Modène a une densité supérieur à 1,33, une couleur brun foncé, un arôme intense et un gout
- [la crème de vinaigre balsamique au romarin](https://mamma-mia.re/produit/la-creme-de-vinaigre-balsamique-au-romarin/) - La crème de vinaigre balsamique au romarin de Modène est naturellement aromatisée, végétarienne, sans gluten et sans ogm. Accords et mets : viandes grillées, légumes crus et grillés On peut aussi bien mettre quelques gouttes sur de la bresaola par exemple : La Bresaola mamma-mia.re Quantité : 250 ml A utiliser comme ci-dessous, une décoration
- [la crème de vinaigre balsamique aux framboises](https://mamma-mia.re/produit/la-creme-de-vinaigre-balsamique-aux-framboises/) - La Crème de vinaigre balsamique aux framboises de Modène est naturelle, végétarienne, sans gluten et sans OGM. Accords et mets : Viandes blanches et rouges, fromages, tartes aux fruits, glaces et fruits en général Voici sur le site les produits qui sont assortis pour déguster cette crème de vinaigre balsamique aux framboises. Fromages italiens mamma-mia.re
- [Falanghina - Puglia IGT](https://mamma-mia.re/produit/xanto-falanghina/) - le falanghina Puglia IGT
- [vin Santo del Chianti](https://mamma-mia.re/produit/vin-santo-del-chianti/) - le vin santo del Chianti est un vin doux de couleur doré caractérisé par deux cépages, à majorité Trebbiano toscano pour 70 % et 30 % en Malvasia.
- [Jambon cuit aux fines herbes](https://mamma-mia.re/produit/jambon-cuit-aux-fines-herbes/) - Le jambon cuit aux fines herbes : Est un jambon de grande qualité produit avec des cuisses de porc. La tranche est large et compacte, très haut rendement, grâce à l'élimination du gras et de la couenne sur les flancs. Côté saveur, il est aromatisé avec des infusions spéciales d'herbes et de baies aromatiques. Il est désossé à la main en retirant l'os de façon à ce que la viande ne soit jamais touchée à l'intérieur. Ce procédé garantit l'intégrité du produit. Sans jarret et sans carré et fond plat. Le jambon aux fines herbes est san gluten, sans dérivés du lait, sans polyphosphates ajoutés - exclusivement arômes naturels. voir lien sur youtube : PROSCIUTTO COTTO ALLA BRACE - YouTube en accords et mets : Castel del Monte Doc Animamea Nero di Troia Aglianico 2016 mamma-mia.re
- [Jambon cuit aux truffes](https://mamma-mia.re/produit/jambon-cuit-aux-truffes-dete/) - Côté qualité : C'est un jambon cuit aux truffes sélectionné, préparé avec du porc mi-lourd dont le poids en os est d'environ 12 kg. Le désossage est très précis, similaire à la culasse, c'est-à-dire que la fausse poire, la tige et une partie de la couenne sont enlevées, il ne reste donc que le cœur du jambon. Suit ensuite le traitement similaire à la cuisson traditionnelle, avec de la saumure sucrée, enrichie de truffes d'été, également présentes au centre de la cuisse. Côté saveur : Le jambon cuit aux truffes a un goût délicat, mais bien caractérisé, grâce à l'ajout de morceaux entiers de truffe, visibles à la coupe, qui rendent son parfum unique. Sang gluten, sans dérivés du lait. Sans polyphosphates ajoutés.
- [Le Malvasia DOC](https://mamma-mia.re/produit/le-malvasia-doc/) - Le Malvasia Doc Colli Piancentini Volta degli Angeli doux est un vin pétillant blanc qui se trouve en Emilie-Romagne. C'est un vin qui a un taux d'alcool de 8°%. Il est de couleur jaune paille aux refléts dorés, arôme fruité avec des reflets de pêche et d'abricot, saveur douce, aromatique, très agréable. Le cépage
- [Cantuccini aux amandes](https://mamma-mia.re/produit/cantuccini-aux-amandes/) - I cantuccini aux amandes se sont des biscuits secs que l'on obtient en coupant en tranche la ficelle de pâte encore chaude.
- [La truffe noire](https://mamma-mia.re/produit/la-truffe-noire-dete/) - La truffe noire d'été est un champignon souterrain qui a toujours été apprécié pour sa bonté et sa préciosité à table. Apparu sur notre planète il y a probablement plus de cent millions d'années. La truffe noire est mentionnée pour la première fois par les Babyloniens (3700 avant JC) et est apprécié à la fois par la civilisation de la Grèce antique et par les Romains. Grâce à son arôme précieux et à sa capacité à donner aux plats non seulement du parfum mais aussi de la saveur, la truffe représente aujourd'hui l'une des spécialités gastronomiques les plus célèbres et les plus recherchées, avec un goût unique et incomparable. On peut déguster la truffe, un plat à base de truffes avec en accompagnement un bon vin rouge comme le Barolo voir lien Barolo Monclivio DOCG 2016
- [Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2017](https://mamma-mia.re/produit/valpolicella-ripasso-doc-superiore-2017/) - Valpolicella Ripasso Doc Superiore 2017 C'est un vin rouge composé de deux cépages dont 70 % de Corvina e Corvinone e 30 % de Rondinella. De couleur rouge rubis, limpide et très brillant, aux reflets rubis-grenats d'excellente resistance, il a un nez décisif, avec des souvenirs de cerises noires à l'alcool, pruneaux, pot pourri de
- [Jambon de Parme](https://mamma-mia.re/produit/jambon-de-parme/) - Le Jambon de Parme En Italien, jambon se dit prosciutto du latin Perexsuctum, littéralement séché. Sous l’empire Romain, CATON le Censeur, rapporte déjà l’existence dans la province gauloise de Parme, de délicieux jambons conservés par le sel puis séchés lentement. Au fil des siècles, des générations de Parmesans se passionnent pour ce précieux savoir-faire, jusqu’à
- [Câpres au sel](https://mamma-mia.re/produit/les-capres-au-sel/) - Les câpres au sel : Excellents pour les buffets, les hors-d'œuvre, et pour garnir les pizzas, sandwichs et bruschettas. Indiquées avec les plats de viande et de poisson. Quelques recettes seront mise à disposition dans la partie blog. Ils sont si souvent utilisés dans notre cuisine. Présenté en bocaux de 180 g.
- [Les pâtes artisanales de Gragnano Igp](https://mamma-mia.re/produit/pates-artisanales-de-gragnano-igp-2/) - Les pâtes artisanales de Gragnano Igp : Les pâtes artisanales de Gragnano Igp sont produites avec de la semoule de blé dur de haute Qualité et l'eau de Gragnano. Les pâtes sont extrudées au bronze qui ont subi un séchage lent jusqu'à 48 heures à basse température. ... Les pâtes artisanales de Gragnano Igp sont célèbres partout dans le monde depuis la fin du 16ème siècle. Nous vous proposons également nos sauces d'accompagnement voir lien : Sauces Mamma Mia
- [La Spianata piccante](https://mamma-mia.re/produit/la-spianata-piccante-2/) - La Spianata piccante est généralement présentée comme un saucisson plat dont la longueur fait 36 cm pour une largeur de 13 cm avec un poids de 2,2 Kg. La spianata piccante composé de viande maigre de porc haché, de piment et de sel. Elle existe également douce poivrée. Elle provient de la région Latium. Sans gluten et sans dérivés de lait. Nous avons celle pimentée que l'on peut utiliser soit sur un plateau de charcuterie, soit sur une pizza ou éventuellement sur une bruschetta ou aussi dans une sauce tomate si l'on veut se faire quelques frayeurs pimentées mdr !
- [brunello di Montalcino](https://mamma-mia.re/produit/brunello-di-montalcino/) - Le classique intemporel vin rouge, le brunello di Montalcino.
- [Vaisselle Italienne](https://mamma-mia.re/produit/vaisselle-italienne-solimene/) - La vaisselle italienne Solimène céramique artistique est une entreprise italienne avec une tradition séculaire. Cette vaisselle est entièrement faite à la main. Très demandée dans le monde. Une production réalisée par des artisans experts avec des techniques de traitement anciens et décorée uniquement à la main avec des motifs et des figures appartenant à la
- [Le pesto traditionnel](https://mamma-mia.re/produit/pesto-traditionnel/) - Le pesto traditionnel est une préparation culinaire de la Ligurie, à base de basilic, de pignons de pin, d'huile d'olive, de fromage râpé et d'ail. il est présenté en bocaux de 180 g
- [Crème de cèpes 130 gr](https://mamma-mia.re/produit/creme-de-cepes-130-gr/) - crème de cèpes, champignons
- [vecchio amaro del capo](https://mamma-mia.re/produit/vecchio-amaro-del-capo/) - Le vecchio amaro del capo est une marque d'amer fabriquée en Calabre (dans le Sud de l'Italie). Cet amer est composé de 29 herbes officinales, de fleurs et de racines infusées dans l'alcool, et d'arômes extraits d'ingrédients naturels et est hautement digestive. Son mode de fabrication naturel consiste à laisser les nombreux ingrédients macérer dans
- [Sambuca 313](https://mamma-mia.re/produit/sambuca-313/) - La Sambuca 313 combine les caractéristiques classiques de cette liqueur d'anis doux avec les notes épicées spéciales obtenues avec l'ajout de distillats extrêmement purs d'Anis Badiana agrémentés de notes de Sureau, Cardamome et Angélique que Pallini a choisi pour son produit le plus prestigieux. Conditionné dans un flacon original sérigraphié, il a remporté de nombreux
- [le Maraschino](https://mamma-mia.re/produit/le-maraschino/) - Le Maraschino au goût doux, aromatique et persistant dérive du distillat caractéristique de griottes qui est son ingrédient principal ; utilisé comme ingrédient dans de nombreux cocktails et aussi pour la préparation de savoureuses salades de fruits et différents desserts. Contenance : 70 cl - Alcool : 32 % Accords et mets : Panettone traditionnel
- [Accessoire atlas 150 ravioli](https://mamma-mia.re/produit/accessoire-atlas-150-ravioli/) - Les raviolis sont un format de pâtes farcies de forme carrée d'une largeur de 45 mm. L'épaisseur conseillé de la feuille de pâte correspond à la position n°6 du régulateur de la machine à pâte.
- [Coupe pâte à roulettes réglables multiples](https://mamma-mia.re/produit/coupe-pate-a-roulettes-reglables-multiples/) - Le coupe pâtes réglable avec neuf roulettes interchangeables ! Découpe de pâtes salées ou sucrées. Le coupe pâtes réglable avec neuf roulettes interchangeables ! Découpe de pâtes salées ou sucrées.
- [Accessoires pour machine à pâtes fraiches](https://mamma-mia.re/produit/accessoires-pour-machines-a-pates-fraiches/) - le tacapasta est l'accessoire fondamental pour faire sécher les pâtes avant leurs cuisson ! Idéal à utiliser. Peut faire sécher jusqu'à deux kg de pâtes dessus. La baguette du milieu sert également à couper la pâte. voir sur youtube : Les pâtes faites maison avec Marcato Atlas 150 Classic - didacticiel vidéo - YouTube
- [Yamira Primitivo - Puglia IGT](https://mamma-mia.re/produit/yamira-primitivo-puglia-igt/) - Couleur : C'est un vin à la robe rouge rubis intense avec des reflets violacés tendant vers le grenat avec l'affinage. Au nez, des arômes intenses de fruits rouges et notes épicées. Saveur : En bouche il a du corps, il est velouté, bien structuré, avec une finale de notes douces. En accord : c'est
- [Le Fontal](https://mamma-mia.re/produit/le-fontal/) - Le Fontal : Le Fontal est un fromage de vache à texture demi-dure originellement dérivé du fontina pâte non pressée et non cuite et de l'Elemental. De couleur jaune paille au gout moelleux, fondant et fruité En provenance de : Piemont, Lombardie et Trentin Haut Adige. Voir plus de précision : Fontal — Wikipédia wikipedia.org L'utilisation du Fontal en cuisine : Son goût est doux, avec de légères notes de lait et stable. C’est un excellent fromage de table avec du pain de type ciabatta ou accompagné de confitures de myrtilles ou d’oranges et de miel. Il se marie bien avec les vins blancs à faible teneur en alcool ou les bières légères. Aussi excellent comme ingrédient dans les recettes, à faire fondre au four, comme dans le cas des poireaux gratin. Nous vous conseillons ce vin voir lien : Amaltea Negro Amaro Puglia IGT mamma-mia.re
- [Teroldego Rotaliano DOC](https://mamma-mia.re/produit/teroldego-rotaliano-doc-2017/) - Le Teroldego Rotaliano est un vin rouge mono cépage cultivé dans la région de Trentin-Haut Adige. Un millésime 2017. Le cépage est le Teroldego, il est de couleur rouge rubis au goût onctueux et velouté. Aux notes de fruits des bois, de vanille, de tabac, de cassis, de cerises, de fraises, de mures, de prunes. Un taux d'alcool de 12,5 %, température de service entre 16 et 18°c. Présenté en format 0,75 L. Le Teroldego Rotaliano est un excellent vin pour accompagner les rôtis, les fromages affinés et les grillades. Voir lien ci-joint : Caciottona capra in foglie di noce Mamma Mia Médailles : MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 19 - Bronze - International Wine Challenge - 2020 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 17 - Gold - Portugal Wine Trophy - 2019 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 18 - Silver - Mundus Vini - 2019 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 16 - Silver - Mundus Vini - 2018 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 16 - Silver - International Wine Challenge - 2018 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 16 - Bronze - Decanter Wine Awards - 2018 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 16 - Silver /2 - International Wine & Spirit Competition - 2018 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 17 - Gold - Berliner Wein Trophy - 2018 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 17 - Silver - Mundus Vini - 2018 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 15 -Silver - International Wine Challange - 2016 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano - 15 - International Wine & Spirit Competition - 2016 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 15 - Gold - Mundus Vini - 2016 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 13 - Silver - Mundus Vini - 2015 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 13 - Bronze - Decanter World Wine Awards - 2015 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 13 - Bronze /2 - International Wine & Spirit Competition - 2015 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 13 - Bronze/3 - International Wine Challenge - 2015 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 14 - Gold - Berliner Wein Trophy - 2015 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 14 - Silver - CWSA - 2015 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 14 - Gold /2 - Mundus Vini - 2015 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 14 - Silver /2 - Asia Wine Trophy - 2015 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 13 - Silver - AWC Vienna - 2014 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 13 - Silver /2 - Mundus Vini - Sommerverkostung - 2014 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 12 - Gold - Berliner Wein Trophy - 2014 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 11 - Gold - Berliner Wein Trophy - 2013 MEZZACORONA Teroldego Rotaliano 10 - Gold - Berliner Wein Trophy - 2012
- [sauce tomate aux câpres](https://mamma-mia.re/produit/sauce-tomate-aux-capres/) - Sauce tomate aux câprès composée de pulpe de tomate, d'huile extra vièrge, d'huile de tournesol, de sel, de sucre, d'oignons et de câpres proposés en pot de 360 gr. Excellent dans les spaghetti al dente ! Les spaghetti avec la sauce tomates aux câpres : Les pâtes sèches à l'oeuf mamma-mia.re
- [Vernaccia di San Gimignano](https://mamma-mia.re/produit/vernaccia-di-san-gimignano/) - Le Vernaccia di San Gimignano : Se trouve dans la province de Sienne en Toscane, c'est un vin blanc DOCG 100 % cépage Vernaccia San Gimignano, de couleur jaune paille pâle tendant vers le doré avec le vieillissement. Côté nez il est pénétrant, fin, fruité (notes d’agrumes dominantes), floral (notes de genêt et de mimosa),
- [Vin Santo del Chianti AOC](https://mamma-mia.re/produit/vin-santo-del-chianti-aoc/) - Il s'agit de vin de paille d'appellation d'origine contrôlée produit après séchage des raisins fraîchement récoltés sur des espaliers dans une pièce chaude et bien aérée. Techniquement un vin doux, le Vin santo varie de très sec à extrêmement doux. Il est produit dans différentes régions telles que : Toscane et Ombrie. Les cépages utilisés sont le Trebbiano et le Malvasia (Malvoisie). quelques caractéristiques : 70 % Trebbiano Toscano et 30 % de Malvasia Côté affinage : les raisins sont pressurés jusqu'à la période de Noël, Le moût est ensuite transvasé dans de petits fûts en bois appelés « caratelli », jusqu’à ce que chaque fût soit rempli aux ¾. De couleur ambré, au goût chaud enveloppant, un mélange de fruits secs (abricots et raisins secs) et de senteurs épicées dû à un long vieillissement. C'est un vin qui se déguste également avec des cantuccini. (Petits biscuits sucrés à base d'amandes). Température de service entre 8 et 12 ° - alcool de 15.5 % Présentation en bouteille de 50 CL à l'île de la Réunion
- [La Spaghettata](https://mamma-mia.re/produit/la-spaghettata/) - Assortiment d'épices, légumes déshydratées (une préparation) mélangées pour accompagner un plat de spaghetti
- [Râpe électrique](https://mamma-mia.re/produit/rape-electrique/) - La râpe électrique avec fonctionnement sur batterie rechargeable, pour éviter les efforts et le gaspillage alimentaire. Facile à nettoyer, pratique et facile à manipuler grâce au rouleau amovible. Fourni avec support de charge de batterie. Idéal pour râper le fromage mais éventuellement aussi le chocolat et les fruits secs comme les noix et les noisettes. Temps de charge pour batterie : 4/5 heures vue en vidéo : (1) Gratì Waterproof - Grattugia Elettrica Senza Fili Resistente all'Acqua - Ariete 457 Ce que l'on peut râper avec cette outil facile à utiliser comme le parmesan, du chocolat, des cerneaux de noix voir exemple de fromage Parmesan Reggiano AOP mamma-mia.re
- [Barolo Monclivio DOCG 2016](https://mamma-mia.re/produit/barolo-monclivio-docg-2016/) - Le Barolo Monclivio DOCG 2016 : Est un vin rouge de couleur rubis intense aux reflets grenats, au cépage 100% Nebbiolo. Côté bouquet, il est ample, intense, agréable avec des notes de groseilles, de réglisse, de tabac, épices, café et cuir. En bouche, il est complexe, harmonieux, ample, doux avec des notes de mûres, un

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- [Epicerie fine](https://mamma-mia.re/categorie-produit/epicerie-fine-italienne/) - Quand vous rentrez chez « Mamma mia », vous êtes en Italie ! Nous mettons à votre disposition notre savoir faire pour montrer que la cuisine italienne ne se résume pas aux pâtes et à la pizza. « Mamma Mia » est le trait d’union entre les producteurs des différentes régions d’Italie et une clientèle recherchant des saveurs nouvelles, des nouveaux produits italiens et une qualité différente.
- [Vins](https://mamma-mia.re/categorie-produit/vins/)
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- [Fromages italiens](https://mamma-mia.re/categorie-produit/fromages-italiens/) - Nos fromages à déguster ! Toutes sortes de fromages italiens sont disponibles en épicerie. Parmesan, pecorino romano, toscano, provolone, ect…
- [Charcuterie italienne](https://mamma-mia.re/categorie-produit/charcuterie-italienne/) - Un large panel de charcuterie est proposé sur le site. Nous avons choisi la charcuterie la plus appréciée dans le monde. Nos spécialités viennent de plusieurs régions italiennes.
- [Anti Pasti](https://mamma-mia.re/categorie-produit/epicerie-fine-italienne/anti-pasti/) - Découvrez les anti pasti de Mamma Mia : des spécialités culinaires qui nous viennent tout droit d’Italie pour un air de dolce vita à l’apéritif ! Nos anti pasti regroupent une multitude de produits sous différentes appellations telles que les bruschettes, les patés ainsi que les apéritifs à l’huile comme les courgettes marinées aux fines herbes, les coeurs d’artichauts grillés, les poivrons grillés, les champignons grillés, les tomates séchées, l’ail mariné, ect…
- [Crèmes, Paté, Bruschetta](https://mamma-mia.re/categorie-produit/epicerie-fine-italienne/cremes-pate-bruschetta/) - Les deux appellations sont des termes souvent utilisés pour garnir vos toasts ou bruschetta
- [Riz](https://mamma-mia.re/categorie-produit/epicerie-fine-italienne/riz/) - Le riz que nous proposons est le riz CARNAROLI, plus parfumé et plus rond que l’ARBORIO
- [Risotto](https://mamma-mia.re/categorie-produit/epicerie-fine-italienne/risotto/) - Le risotto que nous proposons est un risotto déjà composé sous différentes saveurs à savoir, le risotto à la truffe, aux cèpes, aux courgettes, aux asperges. Ce sont des portions de 300 gr pour deux à trois personnes.
- [nos condiments](https://mamma-mia.re/categorie-produit/epicerie-fine-italienne/nos-condiments/) - nos condiments se définissent en huile d’olive extra vièrge et en vinaigre balsamique ou en crème de vinaigre balsamique le vinaigre balsamique que nous proposons est vendu sous plusieurs formats et en plusieurs saveurs, à savoir en crème balsamique comme à la truffe, au citron, au romarin, aux figues ou à aux fruits rouges en 250 Ml ou aussi bien en vinaigre balsamique pure en 250 Ml et en crème de balsamique neutre en 500 ml
- [Vin blanc](https://mamma-mia.re/categorie-produit/vins/vin-blanc/) - Nos vins blancs viennent de différentes régions d’Italie, nous y trouvons le sec, le doux, le mousseux ou le pétillant.
- [Vin rouge](https://mamma-mia.re/categorie-produit/vins/vin-rouge/) - Nos vins rouges proviennent de différentes régions d’Italie, nous en avons en sec, doux, pétillant et mousseux.
- [Vin rosé](https://mamma-mia.re/categorie-produit/vins/vin-rose/) - Nos vins rosés viennent de différentes régions d’Italie, nous les trouvons en mousseux, en pétillant, en doux et secs.
- [Vin mousseux](https://mamma-mia.re/categorie-produit/vins/vin-mousseux/) - nos vins mousseux sont disponibles en blanc et en rosé
- [Gâteaux secs](https://mamma-mia.re/categorie-produit/sucres/gateaux-secs/) - Vous trouverez quelque choix de gâteaux secs sur le site.
- [Vin Petillant](https://mamma-mia.re/categorie-produit/vins/vin-petillant/)
- [nos sauces](https://mamma-mia.re/categorie-produit/nos-sauces/) - Elles sont composées par de la pulpe de tomate, huile d’olive extra vierge, d’huile graines de tournesol, sel, sucre, oignons, persil. Vous trouverez une variété de nos sauces que nous proposons aux multiples saveurs
- [Pesto](https://mamma-mia.re/categorie-produit/pesto/)
- [Liqueurs](https://mamma-mia.re/categorie-produit/liqueurs/) - En Italie, comme vous pouvez peut être le savoir, nous apprécions énormément la cuisine de notre terroir qui est très variée et riche. Quelque soit l’endroit du Sud ou du Nord, nous aimons la ‘Cucina’ mais après un bon repas, nous aimons aussi prendre quelques digestifs. Bien entendu certains digestifs jouent un rôle déterminant dans la digestion dues à leurs vertus ou tout simplement s’offrir un petit verre de digestif et parler autour d’une table est aussi bien relaxant. Bien entendu il n’est pas nécessaire de sortir de table pour prendre un digestif, cela peut se faire aussi bien dans le courant de l’après-midi.
- [Produits de la mer](https://mamma-mia.re/categorie-produit/produits-de-la-mer/)
- [Café](https://mamma-mia.re/categorie-produit/epicerie-fine-italienne/cafe/) - Un excellent café produit dans la région de la Toscane, aux puissants arômes en provenance d’horizons différents sont sélectionnés avec rigueur tels que des grains de : Guatemala, Éthiopie, Colombie, Brésil, Jamaïque, Kenya, Inde, El Salvador, venant de différents pays proposé dans different formats : – en capsule – en moulu – en grain
- [Farine](https://mamma-mia.re/categorie-produit/autour-de-la-pizza/farine/) - Nos farines proviennent toutes du moulin CAPUTO, la référence en terme de farine à pizza napolitaine.
- [Appareils](https://mamma-mia.re/categorie-produit/nos-appareils/) - Souvent utile, souvent pratique, simple d’utilisation, ces petits appareils qui font le bonheur de nos cuisines ou de nos tables à manger.
- [Vaisselle](https://mamma-mia.re/categorie-produit/vaisselle/)
- [Les pâtes sèches à l'oeuf](https://mamma-mia.re/categorie-produit/les-pates/les-pates-seches-a-loeuf/) - Les pâtes sèches à l’oeuf de toutes sortes. Portion pour 4 personnes avec une cuisson rapide de 5 mn au goût incomparable !
- [Pâtes à tartiner](https://mamma-mia.re/categorie-produit/sucres/pates-a-tartiner/) - Nous avons deux types de pâtes à tartiner. L’une est à la gianduja et l’autre à la pistache. Les deux sont excellentes à déguster, aussi bien sur une crêpe, une gaufre, une tartine ou tout simplement avec une cuillère à la main. Ce derner cas, je le conseille de le faire en solo… Le plaisir sera plus long. Miam !
- [les pâtes](https://mamma-mia.re/categorie-produit/les-pates/) - Venez découvrir notre large choix de pâtes
- [Autour de la pizza](https://mamma-mia.re/categorie-produit/autour-de-la-pizza/)
- [Sauce](https://mamma-mia.re/categorie-produit/autour-de-la-pizza/sauce/)
- [Accessoires à pâtes fraiches](https://mamma-mia.re/categorie-produit/nos-appareils/accessoires-a-pates-fraiches/)
- [Vins doux](https://mamma-mia.re/categorie-produit/vins/vins-doux/)
- [professionnels](https://mamma-mia.re/categorie-produit/professionnels/)
- [Sans gluten](https://mamma-mia.re/categorie-produit/sans-gluten/)
- [la truffe](https://mamma-mia.re/categorie-produit/epicerie-fine-italienne/la-truffe/)
- [Nappage](https://mamma-mia.re/categorie-produit/sucres/nappage/)