Pinot Grigio Ramato – Terre d’Abruzzo IGT

Le Pinot Grigio est un cépage blanc à la peau légèrement rosée, originaire de Bourgogne mais très répandu dans le nord de l’Italie, notamment dans les régions du Frioul de la Vénétie et des Abruzzes.

La mention ‘Ramato’ signifie ‘cuivré’ : c’est une vinification traditionnelle du Pinot Grigio où les peaux des raisins macèrent brièvement avec le jus, lui donnant une teinte rosée/cuivrée naturelle et plus de structure aromatique.

Région et appellation :
Terre d’Abruzzo IGT
Région : Abruzzes,
Producteur : Cantina Torri fondé en 1967
Leur ligne ‘Anniversario 1967’, rend hommage à leur année de création et célèbre les racines viticoles abruzzaises.

Les caractéristiques du vin :
– Couleur : rose cuivré lumineux (ramato).
– Nez : notes florales délicates, fruits à chair blanche, poire, pêche et une touche minérale.
– Bouche : fraîche, harmonieuse, avec une bonne structure et une persistance fruitée élégante.
– Alcool : 13 % vol.
– Température de service entre 6-8°C
– Accords mets-vins : apéritifs, plat de la mer, charcuteries fines, risottos, fromage doux, cuisine végétarienne ou méditerranéenne.

En finalité c’est un rose cuivré lumineux et consistant. D’intensité modérée, avec une fraicheur envoûtante et une bonne sapidité. Parfait pour l’apéritif, les plats de mer, les viandes blanches et les fromages.

à déguster dans l’éventualité avec notre fromage doux Coratino
le pecorino Coratino – Mamma Mia