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Le limoncello (parfois limoncino, limonello, ou de façon francisée lemoncello1) est une liqueur de citron, originaire d’Italie, produite notamment dans la péninsule de Sorrente — de la baie de Naples à la côte Amalfitaine— et de Capri, ainsi qu’en Sicile, Sardaigne, Calabre, sur l’île d’Ischia, en Ligurie.
Le limoncello, est un produit à base de zestes de citron, d’alcool, d’eau et de sucre. Il est de couleur jaune brillant, doux et citronné. Ce dernier est un produit obtenu par macération d’écorces de citron dans l’alcool. Doux et aromatique, il peut être servi en apéritif, mais sa destination habituelle est en digestif, servi glacé et également sous forme de cocktail. Vendu en bouteille de 500 ML. 26% d’alcool.
Utilisé aussi dans des recettes originales comme par exemple :Poulet à l’estragon et à la liqueur au citron limoncello – Recette par épicétout (chefsimon.com
Pour une pause de 16 h, on peut toujours joindre l’utilie à l’agréable en dégustant quelques biscuits avec du limoncello. Avant tout c’est une liqueur et elle se boit frappée.
Desserts sucrés et douceurs italienes Mamma Mia mamma-mia.re
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