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La mozzarella di bufala AOP est un fromage à pâte filée pasteurisée à base de lait de vache ou de bufflonne produite dans la région Campanie, Pouille, Calabre.
La mozzarella di bufala Aop est utilisée en salade de tomates, juste avec un filet d’huile d’olive ou nature, sur une pizza, dans les pâtes ou dans une polenta. Les recettes avec de la mozzarella ne manquent pas.
voici un lien pour utiliser la mozzarella Pâtes artisanales de Gragnano 4 siècles d’histoires mamma-mia.re
on peut l’utiliser dans la préparation de la pizza, voir nos farines Farines Caputo type 00 mamma-mia.re
voir aussi des explications plus complètes en ligne : Mozzarella di Bufala Campana — Wikipédia (wikipedia.org)
petite histoire sur le parcours de la mozzarella : La Mozzarella di Buffala : le trésor caché de la Campanie – YouTube
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