La truffe noire

La truffe noire d’été est un champignon souterrain qui a toujours été apprécié pour sa bonté et sa préciosité à table. Apparu sur notre planète il y a probablement plus de cent millions d’années.

La truffe noire est mentionnée pour la première fois par les Babyloniens (3700 avant JC) et est apprécié à la fois par la civilisation de la Grèce antique et par les Romains. Grâce à son arôme précieux et à sa capacité à donner aux plats non seulement du parfum mais aussi de la saveur, la truffe représente aujourd’hui l’une des spécialités gastronomiques les plus célèbres et les plus recherchées, avec un goût unique et incomparable.

On peut déguster la truffe, un plat à base de truffes avec en accompagnement un bon vin rouge comme le Barolo voir lien Barolo Monclivio DOCG 2016