Le Fontal

Le Fontal :

Le Fontal est un fromage de vache à texture demi-dure originellement dérivé du fontina pâte non pressée et non cuite et de l’Elemental. De couleur jaune paille au gout moelleux, fondant et fruité

En provenance de : Piemont, Lombardie et Trentin Haut Adige.

Voir plus de précision : Fontal — Wikipédia wikipedia.org

L’utilisation du Fontal en cuisine :

Son goût est doux, avec de légères notes de lait et stable. C’est un excellent fromage de table avec du pain de type ciabatta ou accompagné de confitures de myrtilles ou d’oranges et de miel. Il se marie bien avec les vins blancs à faible teneur en alcool ou les bières légères. Aussi excellent comme ingrédient dans les recettes, à faire fondre au four, comme dans le cas des poireaux gratin.

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