Cantuccini aux amandes

I cantuccini aux amandes se sont des biscuits secs que l’on obtient en coupant en tranche la ficelle de pâte encore chaude. Cette pâte est composée exclusivement de farine, de sucre, d’œufs,  d’amandes et de pignons. Les amandes ne sont ni effilées, ni pelées, ni grillées.  Nous les trouvons également sous d’autres saveurs.

Généralement, les cantuccini aux amandes sont servis en dessert accompagnés d’un verre de vin doux, dans lequel on les trempe avant de les croquer ou simplement en pause café/thé.

Pour la petite histoire : i cantuccini aux amandes étaient très appréciés par Catherine de Medecis

A déguster avec un vin à vendange tardive. Tromper les cantuccini dans le vin Santo : Vin Santo del Chianti AOC  Mamma Mia mamma-mia.re

voir l’histoire du cantuccino sur un lien externe : Cantucci: Storia, origini e tradizione – Finedininglovers